Svinnkompetanse
Tilbake til Ressurser

Maler for svinnkartlegging

Strukturerte maler gjør svinnarbeidet enklere, mer systematisk og gir bedre resultater. Her får du oversikt over de viktigste malene for kartlegging, analyse og oppfølging.

Mal for datainnsamling

Systematisk datainnsamling er grunnlaget for god svinnsanalyse. Malene sikrer at du fanger opp alle relevante data på en konsistent måte.

Innhold i datainnsamlingsmalen:

  • Registreringsskjema for daglig svinn: Strukturert mal for å registrere kasseringer, datoutgått varer, skader og andre former for svinn
  • Varekategorier og klassifisering: Standardisert kategorisering som gjør det enkelt å sammenligne data over tid
  • Årsaksregistrering: Forhåndsdefinerte årsakskoder for å systematisk fange opp hvorfor svinn oppstår
  • Ansvarfordeling: Felt for å registrere hvem som har ansvar for ulike områder

Eksempel på registreringsformat:

Dato | Varenavn | Mengde | Enhet | Verdi | Kategori | Årsak | Ansvarlig -----|----------|--------|-------|-------|----------|--------|---------- 23.12| Laks | 2,5 | kg | 850 | Kjøtt/fisk| Utgått | Kjøl 23.12| Brokkoli| 5 | stk | 125 | Frukt/grønt| Kvalitet| Frukt 23.12| Melk | 10 | liter | 250 | Meieri | Utgått | Kjøl
Mal for svinnsanalyse

Analysemalen hjelper deg å strukturere innsamlede data og identifisere mønstre, trender og de største svinnkildene.

Innhold i analysemalen:

  • Pareto-analyse: Mal for å identifisere de 20% av varene som står for 80% av svinnet
  • Trendanalyse: Graf- og tabellmaler for å visualisere utviklingen over tid
  • Årsaksfordeling: Kakediagram-mal for å vise fordeling av svinnårsaker
  • Benchmarking-mal: Sammenlign ditt svinn med bransjesnitt
  • Kostnadsberegning: Automatiske formler for å beregne økonomisk tap

Nøkkeltall i analysemalen:

Svinnprosent
(Svinn / Omsetning) × 100
Svinn per kategori
Kr per vareggruppe
Trend (MoM)
Endring måned-til-måned
Potensiell besparelse
Hvis redusert til bransjenorm
Mal for tiltaksplanlegging

En strukturert tiltaksplan sikrer at forbedringsarbeidet blir systematisk gjennomført og at resultatene følges opp.

Innhold i tiltaksplanmalen:

  • Prioriteringsmatrise: Mal for å vurdere tiltak basert på effekt og ressursbehov
  • Tiltakskort: Standardisert format for å beskrive hvert tiltak detaljert
  • Implementeringsplan: Gantt-diagram for å planlegge fremdrift
  • Oppfølgingsskjema: Mal for måling av effekt og justering av tiltak
  • Rapporteringsmal: Standard format for statusrapporter til ledelsen

Eksempel på tiltakskort:

Tiltak: Implementere FIFO-merking på alle kjølevarer
Mål: Redusere utgått kjølevarer med 30%
Ansvarlig: Avdelingsleder kjøl
Frist: 31.01.2024
Ressurser: Etikettskriver (kr 5.000), 2t opplæring
Forventet effekt: kr 15.000/måned i redusert svinn
Oppfølging: Måles ukentlig i 3 måneder
Mal for rapportering til ledelsen

Effektiv rapportering sikrer at ledelsen holder seg orientert og kan ta informerte beslutninger om ressursallokering til svinnarbeid.

Innhold i rapporteringsmalen:

  • Executive summary: Én-sides oversikt med nøkkeltall og hovedfunn
  • Dashboard-mal: Visuell fremstilling av kritiske KPIer
  • Månedlig statusrapport: Standardisert format for jevnlig rapportering
  • Kvartalsrapport: Utvidet rapport med trendanalyse og anbefalinger

Nøkkelelementer i månedlig statusrapport:

  1. Totalt svinn (kr og %)
  2. Utvikling vs. forrige måned
  3. Utvikling vs. samme måned i fjor
  4. Største svinnposter (topp 5)
  5. Gjennomførte tiltak denne måneden
  6. Planlagte tiltak neste måned
  7. ROI på svinnarbeid
  8. Anbefalinger til ledelsen

Profesjonelle maler og implementeringsstøtte

Hos Svinnkompetanse får du tilgang til ferdig utfylte eksempler, bransjetilpassede maler og personlig veiledning i bruk av verktøyene.

Alle maler leveres i Excel-format med innebygde formler og automatiske beregninger, slik at du slipper å gjøre manuelle utregninger.

Se komplette malpakker og priser