Kunnskap om svinn
Faglig forankrede artikler om svinn, matsvinn og kontroll. Fra grunnleggende definisjoner til bransjespesifikk innsikt.
Hva er svinn? Definisjoner, typer og konsekvenser
En grundig gjennomgang av svinnbegrepet, forskjellen mellom administrativt, internt og eksternt svinn, og hvordan det påvirker virksomheter økonomisk.
Matsvinn i Norge - tall, trender og årsaker
Oversikt over matsvinnet i Norge fordelt på bransjer, utviklingstrender og de viktigste årsakene til svinn i dagligvare, hotell og restaurant.
Svinn i dagligvare - utfordringer og løsninger
Bransjespesifikk analyse av svinn i dagligvarehandelen, fra varemottak til salg, med fokus på typiske lekkasjer og forebyggende tiltak.
Svinn i hotell og restaurant - årsaker og håndtering
Særegne utfordringer for serveringsbransjen, fra portjonskontroll til råvarehåndtering og buffetsvinn.
Trenger din virksomhet praktisk bistand med svinnkartlegging og implementering?
Les mer om operativ støtte fra Svinnkompetanse