Svinnkompetanse
Tilbake til Ressurser

Beregningsverktøy for svinnkostnader

Presis beregning av svinnskostnader er avgjørende for å prioritere riktig og dokumentere gevinster. Her får du oversikt over de viktigste kalkulatorene.

Kalkulator for svinnskostnader

Den grunnleggende svinnkalkulatoren hjelper deg å beregne de reelle kostnadene ved svinn, ikke bare innkjøpsprisen.

Hva inkluderes i svinnskostnaden?

  • Innkjøpspris: Varens anskaffelseskost inkl. frakt
  • Håndteringskostnader: Mottak, lagring og håndtering (estimert 15-20% av innkjøpspris)
  • Kapitalbinding: Rentetap på penger bundet i lager
  • Avfallskostnader: Håndtering og transport av avfall
  • Tapt salgsinntekt: Den fortjenesten du ville hatt hvis varen ble solgt

Eksempel på beregning:

Vare: Laks, 2 kg
Innkjøpspris:kr 400
Håndteringskostnad (18%):kr 72
Kapitalbinding (2% p.a., 14 dager):kr 0,31
Avfallskostnad:kr 5
Total svinnskostnad:kr 477,31
Tapt salgsinntekt (påslag 40%):kr 668
Bruttofortjeneste-kalkulator

Svinn reduserer bruttofortjenesten direkte. Denne kalkulatoren viser hvordan svinn påvirker ditt økonomiske resultat.

Formler for bruttofortjeneste med svinn:

Standard bruttofortjeneste:
BF% = ((Salg - Varekostnad) / Salg) × 100
Justert for svinn:
BF% justert = ((Salg - (Varekostnad + Svinn)) / Salg) × 100

Praktisk eksempel:

Uten svinnkontroll:
Salg:kr 1.000.000
Varekostnad:kr 600.000
Svinn (5%):kr 50.000
Bruttofortjeneste:kr 350.000
BF%:35%
Med svinnkontroll (2%):
Salg:kr 1.000.000
Varekostnad:kr 600.000
Svinn (2%):kr 20.000
Bruttofortjeneste:kr 380.000
BF%:38%
Gevinst: kr 30.000 mer i bruttofortjeneste per måned = kr 360.000 per år
ROI-kalkulator for svinnreduserende tiltak

Før du investerer i tiltak, bør du beregne forventet avkastning. ROI-kalkulatoren hjelper deg å prioritere de mest lønnsomme tiltakene.

Hvordan beregne ROI for svinnreduksjon:

ROI-formel:
ROI% = ((Årlig gevinst - Investeringskostnad) / Investeringskostnad) × 100
Tilbakebetalingstid:
Måneder = Investeringskostnad / (Årlig gevinst / 12)

Eksempel: Investering i temperaturovervåking

Investeringskostnad (sensorer + system):kr 45.000
Løpende kostnader per år:kr 6.000
Total kostnad år 1:kr 51.000
Nåværende svinn fra temperaturbrudd:kr 120.000/år
Forventet reduksjon (70%):kr 84.000/år
Netto gevinst år 1:kr 33.000
ROI år 1:65%
Tilbakebetalingstid:7,3 måneder
5-års gevinst:kr 375.000
Svinnprosent-kalkulator

Svinnprosenten er den viktigste nøkkeltallen for å måle og sammenligne svinn over tid og mot bransjesnitt.

Beregning av svinnprosent:

Svinnprosent basert på omsetning:
Svinn% = (Svinn i kr / Omsetning i kr) × 100
Mest vanlig måte å måle på, enkel å sammenligne
Svinnprosent basert på varekostnad:
Svinn% = (Svinn i kr / Varekostnad i kr) × 100
Gir høyere prosenttall, brukes ofte i dagligvare

Bransjesnitt for svinnprosent:

Dagligvare (totalt):1,5-3,0%
Restaurant (av omsetning):4-10%
Catering/storkjøkken:3-8%
Hotell (F&B):5-12%

Profesjonelle beregningsverktøy

svinnkompetanse.no får du tilgang til interaktive Excel-kalkulatorer med innebygde formler, automatiske grafer og bransjespesifikke beregninger.

Alle verktøy leveres med detaljert brukerveiledning og ferdig utfylte eksempler, slik at du kommer raskt i gang.

Se komplette beregningsverktøy